炒凉皮儿怎么炒好吃（炒凉皮）

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将冷面切成自己喜欢的宽度，准备好青椒，火腿切丝，鸡蛋切片，锅中加入适量的油，等油的时候把鸡蛋打好。也可以提前把鸡蛋搅拌好，加一点盐。鸡蛋不要煎得太老。成型后把它们掰成碎片就行了。锅里加一点油。准备油炸辅料。加入辣椒丝翻炒，然后加入火腿。炒火腿的时候不要烧的太旺，防止火腿粘锅。当火腿可以翻炒时，加入豆芽大火，关火，加入凉皮。倒入一勺酱油，上色搅拌均匀，倒入一勺醋和半勺蚝油，加入适量盐调味(根据你的口味)。加入炒好的鸡蛋，炒匀炒匀，然后装盘出锅。

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