烫面蒸饺的做法和面方法(烫面蒸饺的做法)
导读 大家好,小讯来为大家解答以上问题。烫面蒸饺的做法和面方法,烫面蒸饺的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、称取500克面粉,
大家好,小讯来为大家解答以上问题。烫面蒸饺的做法和面方法,烫面蒸饺的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 称取500克面粉,一半放入沸水中煮,另一半放入冷水中煮,然后用手揉成中等硬度的面团。将面团烘烤至少30分钟。放在一边。
2、 大白菜用洗菜盐浸泡3分钟,然后冲洗干净,控水,剁成白菜粉。然后找个厨房纱布把白菜里的水过滤掉,用手按住水,直到八成干。因为加了粉条,粉条吸水性很强,白菜留了一点水,所以馅很软很软。
3、 将三个鸡蛋打匀,放入油锅中炸至熟,用木铲切碎备用。
4、 锅里放凉水,开大火。水烧开后,放入干粉条,烫约7-10分钟至软,取出晾凉,用刀切成2厘米长的片备用。
5、 取一个稍大的容器,放入白菜末、粉条、鸡蛋碎,然后加入盐6克、白胡椒粉2克、胡椒面3克、生抽10克、蚝油10克、葱姜末少许、食用油25克,顺时针搅拌均匀。搅拌好后,准备蒸饺。
6、 烫好的面已经熟了,要揉匀,然后在中间左右擀成厚厚的面团。
7、 根据自己包饺子的习惯,依次包好。准备蒸锅,加入凉水,放入蒸饺,开大火。水开后,转中火蒸20分钟。
8、 蒸好后下图,馅料绵软饱满,一家人爱不释手。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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