烫面蒸饺的做法和面方法（烫面蒸饺的做法）

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1、 称取500克面粉，一半放入沸水中煮，另一半放入冷水中煮，然后用手揉成中等硬度的面团。将面团烘烤至少30分钟。放在一边。

2、 大白菜用洗菜盐浸泡3分钟，然后冲洗干净，控水，剁成白菜粉。然后找个厨房纱布把白菜里的水过滤掉，用手按住水，直到八成干。因为加了粉条，粉条吸水性很强，白菜留了一点水，所以馅很软很软。

3、 将三个鸡蛋打匀，放入油锅中炸至熟，用木铲切碎备用。

4、 锅里放凉水，开大火。水烧开后，放入干粉条，烫约7-10分钟至软，取出晾凉，用刀切成2厘米长的片备用。

5、 取一个稍大的容器，放入白菜末、粉条、鸡蛋碎，然后加入盐6克、白胡椒粉2克、胡椒面3克、生抽10克、蚝油10克、葱姜末少许、食用油25克，顺时针搅拌均匀。搅拌好后，准备蒸饺。

6、 烫好的面已经熟了，要揉匀，然后在中间左右擀成厚厚的面团。

7、 根据自己包饺子的习惯，依次包好。准备蒸锅，加入凉水，放入蒸饺，开大火。水开后，转中火蒸20分钟。

8、 蒸好后下图，馅料绵软饱满，一家人爱不释手。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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