野生海参怎么吃最有营养(野生海参怎么吃)
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1、 野生海参的吃法:
2、 首先,葱油海参
3、 配料:海参,葱。
4、 调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、糖、淀粉水。
5、 练习:
6、 1、海参去脏,控去水份后煮熟,切丝。
7、 2、葱花。
8、 3.将洋葱放入油锅至六成熟,煎至金黄色,捞出。把洋葱油放在一边。
9、 4、锅中放少许葱油,用香葱爆炒姜末,放入海参,加入少许清汤,然后加入精盐、料酒、酱油和少许糖。
10、 5、煮开后小火焖2分钟。
11、 6、用稀淀粉水勾芡,用中火收汁透,倒入葱油,装盘即可。
12、 二、清汤海参
13、 原料:纯净水、泡过水的海参250克、泡过水的玉兰花片25克、泡过水的香菇25克、香菜(带叶)25克、熟猪油25克、料酒15克、味精3克、盐4克、香油110克、胡椒粉2克、鲜汤适量。
14、 练习:
15、 1.将制作好的海参洗净,沿长度方向切成抹刀,将大块分成3块,小块分成2块;厚朴洗净切片;香菇洗净,打碎;香菜洗净。
16、 2.锅中加水,烧开后放入海参片、玉兰花片、香菇片,焯水后捞出,控水后放入汤碗中。
17、 3.将锅放在火上,加入熟猪油烧至六七成热。加入鲜汤、料酒、味精、盐。汤烧开后,调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤倒入大汤碗中,将海参片焯水,然后将汤倒回锅中,煮沸,再将锅中的汤放入汤碗中,撒上胡椒粉,倒入香油,放入洗净的香菜叶。
18、 第三,茶香海参
19、 材料:干海参6两(约240克),猪肉、蔬菜各4两(约160克),虾米5元(约20克),鸡油、茶叶各1两(约40克),姜、葱、酒。
20、 材料:乌头鱼1条重约12两(约480克),橙子1个,黑豆末2汤匙,蒜末1/2汤匙,红辣椒1个(切丁),洋葱2个(切丁),油1汤匙。
21、 原料:胡椒粉少许,玉米淀粉1茶匙。
22、 制造过程:
23、 1.海参食用前3天用纯净水浸泡,然后用姜、葱、酒出水,洗净,切成骨头。
24、 2.虾仁泡水,五花肉切细块,用鸡油炒五花肉和虾仁,然后加水调成浓汤,关火,加茶叶烤5分钟。
25、 3.用浓茶汤将海参泡软,配以蔬菜食用。
26、 野生海参的禁忌:
27、 1.甘草酸
28、 甘草酸是甘草中最重要的活性成分。也是很好的食品添加剂和香料基料。比如酱油、豆酱等调味品都含有甘草酸。甘草酸会改变海参胶原蛋白的空间结构,蛋白质分子会发生不同程度的凝集和收缩。
29、 2.食用醋
30、 中医认为海参能补肾养血,营养和食疗价值都很高。但如果在海参中放醋,两者一起吃的效果会和甘草酸一样,因为酸性食物会使胶原蛋白凝固收缩,不利于营养物质的吸收。
31、 3.柿子
32、 柿子中含有的鞣酸,再加上海参的蛋白质和钙盐,会沉淀出来,刺激我们的肠胃器官,容易引起疾病,比如恶心、便秘等。
33、 4.山楂
34、 山楂所含的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白,如果一起食用,还会引起腹痛、呕吐。
35、 5、橄榄
36、 橄榄又名“橄榄”,海参含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。一起吃会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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