韭菜虾仁鸡蛋饺子馅的调法（韭菜虾仁鸡蛋饺子馅的做法）

大家好，小讯来为大家解答以上问题。韭菜虾仁鸡蛋饺子馅的调法，韭菜虾仁鸡蛋饺子馅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 1.将鸡蛋炒熟，压碎，放凉备用。

2、 鸡蛋的挑选：看外观，最好不要买蛋壳上有砂点的鸡蛋，因为它的蛋壳薄，细菌容易进入鸡蛋。目前市场上本地国产鸡蛋较多，价格偏高。个人认为还是选择不吃饲料养的蛋比较好。

3、 2.韭菜洗净切碎备用。

4、 韭菜的选择：叶子直直的，新鲜的，绿色的，营养成分很高！末端黄叶少，叶色浅绿，根不失水。能用手捏的韭菜比较新鲜；叶子越黑，韭菜越老。

5、 3.准备虾：将虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟。(建议买鲜虾，家里放虾。市场上的现成虾一般都是不新鲜的虾，肉质较软，弹性较差。)

6、 鲜虾的挑选：乍一看，鲜虾的头尾完整，连接紧密，虾体挺硬，有一定的弯曲度。二看鲜虾壳的色泽，三闻鲜虾的气味，正常无异味。如果有异味，就是坏虾。

7、 摘虾线的方法：先把虾头掐掉，虾线的黑头就从肉里出来了。用手指或镊子从虾尾第二节处拔出或用牙签交叉，轻轻搅动，虾线就很容易出来了。

8、 4.将三者放在一起，加入适量的盐、鸡精和酱油拌匀，制成馅料。

9、 注意：虾之前已经加盐了，这次不需要放太多盐，不然会太咸。

10、 5.包饺子：包饺子之前，可以把饺子馅在冰箱里快速冷冻一会儿，这样包的时候就不会有汤汁了。把饺子馅放在皮的中央。不熟练的话，不要放太多馅。先捏中间，再捏两边，再把饺子皮的边缘从中间往两边挤，这样饺子煮的时候就不会漏汤了。

11、 6.去饺子：拿出我的电磁炉开始做饭。注意：水烧开后下饺子；用勺子轻轻搅动饺子，防止粘锅底；盖上盖子烧开，加一碗凉水烧开，再烧开；挑一个，看看熟了没有。好吃又甜的韭菜虾仁鸡蛋在饺子里烤~ ~

本文到此结束，希望对大家有所帮助。