虾仁炒蛋的做法大全（虾仁炒蛋的做法）

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1、 虾洗净后，从虾头上剥下，轻轻一拉，一起取出泥肠。

2、 把壳剥干净，不要虾壳，把虾头和虾分开；虾用少许盐和淀粉拌匀，腌制10分钟左右；

3、 鸡蛋打散，加入少许盐和少许植物油，拌匀备用；中火，锅中放少许油，倒入虾仁；

4、 将虾仁炒至变红，约8成熟；

5、 倒入蛋液，用筷子快速摊开，关火，利用锅的余温让蛋液慢慢凝固。

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