鲜肉月饼的做法全过程（鲜肉月饼的做法及配方）

大家好，小讯来为大家解答以上问题。鲜肉月饼的做法全过程，鲜肉月饼的做法及配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 首先，做新鲜的肉馅。将猪肉馅、白糖、蜂蜜、炒白芝麻、香油、酱油、料酒、姜末、蒜末和盐倒入一个大碗中。用筷子搅拌肉馅，直到肉馅变粘为止(俗称用力搅拌)。把肉混合起来以备后用。

2、 将水油皮面团的所有材料混合，揉成光滑的面团。混合油酥面团的所有原料，揉成面团。

3、 将水油皮面团和酥皮面团分成9等份，静置松弛15分钟左右。取一小团水油面团，在手掌上摊平。

4、 把油酥面团放在压扁的油酥面团上。用水皮面团包裹糕点。

5、 将包好的面团放在案板上，收口，用手掌压平。用擀面杖把面团擀成椭圆形。

6、 擀开面片，从外向里卷起来。擀好的面团如图。

7、 用擀面杖将擀好的面团再次擀成长椭圆形的面片。按照步骤11再次卷起面团。

8、 擀好的面团如图。用擀面杖将擀好的面团擀成圆形。

9、 将鲜肉馅放在面皮中央，包好。包好的面团如图。包的时候要注意不能碰到收口处的肉馅，否则收口处很难粘合紧密，烤的时候可能会把馅挤出来。

10、 把包好的面团面朝下放在烤盘上。将面团握在手心，轻轻压平。压的时候不要用力，不然底部的缝可能会被压坏。依次做好所有月饼面团后，在面团表面刷一层蛋黄。

11、 在面团表面撒一些白芝麻或黑芝麻。将烤盘放入预热好的烤箱200度烘烤20-25分钟，表面呈金黄色即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。