制作蛋糕的方法与比例（制作蛋糕的方法）

大家好，小讯来为大家解答以上问题。制作蛋糕的方法与比例，制作蛋糕的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 1.将4个蛋清放入无水无油的干净容器中，加入1/4杯糖和1/4勺醋，搅拌至坚硬起泡(糖一次性放入)。

2、 2.将4个蛋黄、2汤匙糖、1/4杯玉米油、1/4杯牛奶打至油水混合，颜色稍淡。

3、 3.倒入3/4杯低粉，用橡胶刀搅拌至无颗粒。

4、 4.将1/3蛋白和蛋黄糊混合均匀。

5、 5.倒入剩下的2/3蛋白糊中，快速搅拌均匀(切记搅拌时不要打圈，要边搅拌边切)。

6、 6.倒入8寸活动底模中用力摇晃几下，震出大气泡。

7、 7。入预热310F/155C的烤箱烘烤1小时(每个烤箱温度不一样，时间要根据需要调整)。

8、 8.取出倒扣，晾凉，即可脱模。

9、 练习：

10、 1.用热水冲咖啡，放凉待用。

11、 2.将已恢复室温的黄油打至顺滑呈奶油状，分三次加糖至变白，然后一个一个加入鸡蛋打匀(一个一个)，用力打成相对凝固的糊状。

12、 3.将低筋面粉、泡打粉和可可粉混合过筛，倒入步骤2的混合物中，用橡胶刀搅拌均匀，直到没有粉末为止。

13、 4.往面糊里倒入较少的咖啡，搅拌均匀，直至呈浓稠糊状。根据面糊的厚度，不一定要全部倒进去。

14、 5.将面糊倒入有油纸的一磅蛋糕模型中(6分满)，用橡胶刀使其中间微微凹陷。轻轻落下2~3次，赶走空气。

15、 6.烤箱预热到175度左右，在这个温度下烤40分钟。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。