鳝鱼烧黄瓜的做法(鳝鱼烧黄瓜的做法)
导读 大家好,小讯来为大家解答以上问题。鳝鱼烧黄瓜的做法,鳝鱼烧黄瓜的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、首先,是对鳗鱼的处
大家好,小讯来为大家解答以上问题。鳝鱼烧黄瓜的做法,鳝鱼烧黄瓜的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 首先,是对鳗鱼的处理。活鳝鱼在买来的地方洗,要求杀,去头去骨,切成小块,不用洗。也可以把鳝鱼骨头带回家,熬汤,用适当的料酒腌制几分钟。
2、 然后,倒入热锅翻炒,不加任何东西,直到没有血剩下。鳝鱼洗净,切片,姜蒜切片。用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成浓汁。
3、 然后,黄瓜去皮切条,大蒜切碎。油好以后,加入一勺豆瓣酱和蒜泥,锅热,加入茶油或大豆油,这些油荤菜就可以加热,加入姜粉炒香,加入鳝鱼段炒香,加盐、酱油、剁椒、花椒粉调味上色。
4、 然后放入烤鸡调料翻炒十秒,放入鳝鱼翻炒一分钟,放入高汤或者鳝鱼骨做的汤,加入少量鸡精。
5、 然后,加入少许水,煮沸后加入黄瓜。把火调小一点。盖上盖子窒息十到十五分钟。加一点洋葱。出锅前加入味精翻炒。倒入黄瓜片,芹菜和紫苏。汤煮开了就可以上桌了。
6、 最后将花生油放在火上,烧至七成热,放入鳝鱼翻炒,再放入姜蒜和酱油翻炒,倒入酱料,倒入香油。鳗鱼片很软,黄瓜片很清爽。如果你喜欢软煮黄瓜,你可以炒到它们变软,然后在炒鳗鱼中食用。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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