自制霉豆腐的做法大全简单（自制霉豆腐的做法大全）

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1、 把买来的豆腐切成2平方米的小方块整齐的放在菜篮子里，每块和每块之间有一定的空隙，不要粘在一起。放在通风处半天或者一天。沥干水分后，在菜篮子上垫上干净的棉毛巾，放在比较暖和的地方，等待10-15天，让豆腐充分发酵发霉。(发霉的时间要看天气。长时间冷，短时间热。)

2、 当豆腐长出白毛，出现黄色汁液时，说明豆腐已经发酵成功。准备一个放有发霉豆腐的玻璃缸，在玻璃缸里加入适量的萝卜干(喜欢的话多放点，不喜欢的话省略这个)。这时候就需要调整食材了。

3、 将适量辣椒粉、两勺五香粉、适量盐倒入碗中，调匀。将豆腐块在准备好的辣椒粉里滚一下，用红色的外套把豆腐包起来，然后和萝卜丝一起放在玻璃缸里。高度1-2cm，快要到瓶口的时候，不要把豆腐放在玻璃缸里。

4、 将煮沸的茶籽油倒入装有豆腐的玻璃罐中，让其完全浸泡豆腐。盖上瓶盖，在室温下放置2-5天。让咸、辣、香的味道充分融合在一起，可以放在冰箱的保鲜处，随时享用。

5、 发霉的豆腐可以作为配料添加到主菜中调味，也可以直接食用。瓶底的萝卜丝可以夹出来和腊肉一起蒸，味道绝对让你赞不绝口。

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