蚬子干的做法（蚬子干的做法大全）

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1、 干蛤蜊的清洗：将干蛤蜊用清水洗净，然后放入热水中浸泡一两个小时，直到它们膨胀，然后取出用清水洗净。去掉纺锤中央的毛黑的肠胃，去掉沙子，再用清水冲洗一遍。

2、 清洗蛤蜊干时，要注意蛤蜊干里有一种“黑色的东西”，就是蛤蜊的“奶油”或“黄色”。清洗时注意不要弄破，以免造成营养流失。干蛤蜊全部处理后，用清水冲洗一次，即可备用。

3、 蛤蜊干的简单方法：自制蛤蜊干。刚打捞上来的蛤蜊有沙子，需要用清水冲洗。如果你在市场上买的是带沙的干净羽毛球，这一步可以省略。

4、 锅内加冷水烧开，倒入蛤蜊，立即捞出蛤蜊，将蛤蜊与壳分离，剥去蛤蜊皮，放入煮蛤蜊的汤中。用筷子搅动汤里的蛤蜊来洗沙。

5、 用煮好的蛤蜊汤洗蛤蜊肉，可以最大程度的保留蛤蜊肉的鲜美肉质。沉淀，过滤汤汁，反复几次，直到里面没有沉淀物。

6、 烤箱预热，将沥干水分的蛤蜊肉铺在烤盘和烧烤摊上，烤20分钟。没有添加剂的原味零食就做好了。每个烤箱的火候都不一样，当然要根据自己的烤箱来调节自己。2.如果喜欢孜然的辣味，可以调味后放入烤箱烘烤。不要过量，失去了蚌肉的天然味道。

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