酱烧茄子的做法大全（酱烧茄子的做法）

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1、 首先将紫茄子洗净，切成条状，加入少许水和五勺盐，将茄子均匀地浸泡在盐水中15~50分钟。时间太长了就不好吃了。这也是让茄子颜色更好的一种方法。

2、 泡茄子的时候准备肉末，半瘦半胖的放少许盐，料酒，淀粉，搅拌均匀备用。

3、 准备海天酱油，姜末，蒜末，红辣椒和红辣椒，切碎备用。

4、 将两勺生抽、小半勺生抽、小半勺蚝油、少许糖、少许水、适量淀粉放入碗中，搅拌均匀备用。

5、 锅里的油热了，把茄子从淡盐水里捞出来，漏到水里，放在锅里炒，炒到茄子变软。取出后放在盘子里待用。

6、 锅里放油，放入肉末，翻炒至变色，放入姜蒜末炒香，放入红椒翻炒，再放入茄子，倒入刚调好的酱汁。如果上一步茄子没有煎的太软，这一步需要红烧几十秒，全部翻面即可。最后，如果你喜欢吃葱花，可以加点葱花，让这道菜更有点缀性。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。