吃西红柿有什么营养（西红柿怎么吃最有营养）

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1、 西红柿的吃法很多，可以煲汤，凉拌，炒鸡蛋。在煲汤炒蛋的过程中，不盖锅会损失维生素C。即使盖上盖子，由于高温时间长，维生素C也极易被破坏。

2、 凉拌和生食是吃西红柿的最好方法。不经过烹饪，番茄中的维生素C和番茄红素不会被破坏，保持原有。但由于凉拌中加了糖，有些糖尿病人吃不了。

3、 生吃西红柿的时候，一定要洗几遍，洗去外面的灰尘和寄生虫卵。有些人生吃西红柿或做汤时，总是喜欢把西红柿削皮。其实这种做法是不科学的。

4、 事实上，西红柿在沸水中焯烫后很容易脱皮，但在沸水中焯烫后，抗氧化剂维生素C由于高温的影响很容易被破坏，破坏的程度因时间和温度的不同而不同。进入体内后无法发挥应有的作用。

5、 番茄皮的主要成分是纤维，进入肠道后不易被吸收。它可以增加肠道的蠕动，防止便秘。如果肠道通畅，体内毒素就能排除，有毒物质就不会滞留在肠道，肠道疾病就会减少。所以，在清洗彻底的前提下，番茄是不需要削皮的。

6、 另外，西红柿还有抗癌作用，但只有红西红柿和黄西红柿有抗癌作用。由于青色西红柿含有有毒物质，人食用后会出现流涎、头晕、恶心、呕吐等不良反应。所以青番茄不能吃。

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