奶酪是什么东西图片(奶酪是什么)
导读 大家好,小讯来为大家解答以上的问题。奶酪是什么东西图片,奶酪是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、乳酪是指奶酪(奶制...
大家好,小讯来为大家解答以上的问题。奶酪是什么东西图片,奶酪是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、乳酪是指奶酪(奶制品)。
2、奶酪(cheese),又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
3、每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。
4、就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。
5、扩展资料:分类白霉奶酪表皮覆盖着白色的真菌绒毛,食用时可以保持表皮的霉、菌,也可以根据口味去除。
6、质地十分柔软,奶香浓郁。
7、一般这种奶酪不用于做菜。
8、2、蓝纹奶酪在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路,味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈,很刺激。
9、3、水洗软质奶酪成熟期需要以盐水或当地特产酒频繁擦洗,表皮呈橙红色,内部柔软,口感醇厚,香气浓郁。
10、4、硬质未熟奶酪制造过程中强力加压并去除部分水分。
11、口感温和顺口,容易被一般人接受。
12、由于它的质地易于溶解,因此常被大量用于菜肴烹调上。
13、参考资料来源:百度百科-乳酪。
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