淡菜的家常做法做汤(淡菜的家常做法)

发布时间:2023-06-19 12:30:39 编辑: 来源:
导读 关于淡菜的家常做法做汤,淡菜的家常做法这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、一、淡...

关于淡菜的家常做法做汤,淡菜的家常做法这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、一、淡菜排骨汤:主 料:排骨500克斩件,红枣10粒(去核),眉豆、淡菜各约100克,姜1片,葱1条,薯仔约300克,甘笋1只。

2、做 法:眉豆、红枣洗净。

3、2、淡菜用清水浸30分钟,洗净。

4、3、下油1汤匙,爆香姜葱,下淡菜爆片刻,加入适量的水煮滚,沥干水,姜、葱弃去。

5、4、排骨放入滚水中煮5分钟,取出洗净。

6、5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。

7、6、水适量,煲滚,放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚,慢火煲3小时,下盐调味。

8、二、炒淡菜原料 : 淡菜肉250克,罐头竹笋15克,蘑菇15克,水发木耳15克,油菜心15克,花生油35克,酱油15克,料酒10克,味精1.5克,淀粉15克,精盐1.5克,辣椒面0.5克,大葱5克,大蒜5克,生姜5克 做法 : 淡菜去壳,洗净 2、竹笋、蘑菇和油菜封锁切片;水发木耳撕成小片;葱、姜、蒜去皮,洗净,均切末 3、将淡菜、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下,捞出 4、炒锅烧热,放入花生油,烧五成热时,放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味,再投 入淡菜肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜,翻炒后,用酱油、料酒、味精调好口味,淋 少 许水淀粉勾芡,烧开即可 特色 : 色彩鲜艳,味清可口,淡菜脆嫩 三、淡菜炒笋尖【原料】:小淡菜200克、嫩扁尖笋200克、素油200克、白糖适量、鸡汤小半碗、黄酒65克、精盐少许。

9、【做法】:1.把扁尖笋切成1寸长的条子,把淡菜放入开水内泡一泡;2.用碗两只,把扁尖笋、淡菜各装一碗,碗内加开水与材料平,上笼蒸松后,取出淡菜,剪除老块和中心的毛茸,再洗一次;3.起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入,加原汤(即蒸淡菜的汤)、糖、酒、盐、鸡汤、分两边边滚边炒,直至汤收干,起锅装盘。

10、一边放淡菜,一边放笋尖,冷却后上桌。

11、 四、羊肉淡菜粥原料:羊肉100克、粳米200克、淡菜50克调味料:料酒、胡椒粉、酱油、姜丝适量制法:将淡菜用热水浸泡软后,剪洗干净,待用。

12、把羊肉洗一洗,放入沸水锅内氽一下,捞出,清水洗净,切成小块,盛盆内,加料酒、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀,腌制入味,待用。

13、将粳米用清水淘洗干净,入煮锅内,加水适量,置旺火上煮沸,倒入羊肉块、干淡菜等,改用文火熬煮至粥熟时,点入精盐、味精调味,即可供食用。

14、五、韭菜炒淡菜原料:韭菜60克、淡菜干30克调味料:盐2克、味精1克、植物油15克制法:将淡菜用开水发软,洗净。

15、韭菜洗净,切段,然后将锅烧热,放入菜油,待油沸,放入淡菜煎开,再将韭菜投入,加精盐拌炒至熟,调以味精即可。

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