宽油是什么油?（宽油是什么油）

哈喽,大家好~~~我是小编田甜，关于宽油是什么油?，宽油是什么油这个很多人还不知道,那么现在让田甜带着大家一起来看看吧！

1、宽油，网络流行语，是指在做菜时，使用非常大量的油倒在锅里并铺开，让锅的内部沾上厚厚一层油（学名滑锅）然后再倒出。

2、“宽”即代表油的表面积很宽。

3、该词是因为美食作家王刚的教学视频而流行的，因为他的饭店式硬核家常菜做法中，几乎每道菜都会使用油滑锅。

4、因此”宽油“几乎成为了王刚的代名词，他的粉丝也被称为”宽油宝宝“。

5、许多人一看到他在视频中往锅里倒上半锅油并开始滑锅时，都会刷”宽油劝退“的弹幕。

6、意为”卧槽要用这么多油，做不到做不到，告辞“。

7、扩展资料：第一个，【热锅冷油】，热锅冷油就是先把锅烧热，然后倒入油，就直接把食材下锅。

8、这种适合需要先炒花椒、干辣椒或者各种酱料。

9、热锅冷油可以把这些香料的味道给炒出来，又不会让这些香料给炒糊了。

10、再一个就是用来煎东西，比如煎鱼，很多人煎鱼粘锅还破皮，就是油温不对。

11、如果用热锅冷油，就肯定不会粘锅、不破皮。

12、第二个，【热锅热油】，热锅热油就是把锅烧热，倒入油以后，等油也烧热再把食材下锅。

13、这种适合爆炒系列。

14、炒青菜的话，可以保持鲜绿的颜色和清脆的口感。

15、炒肉的话，可以迅速让肉外表凝固，进而锁住内部水分，让肉质更鲜嫩可口。

16、一般家常菜都用热锅热油就行，记住要诀是急火快炒，出锅前放盐。

17、参考资料来源：百度百科-宽油。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助哦。