蒜台炒肉的做法（蒜台炒肉）

哈喽,大家好~~~我是小编田甜，关于蒜台炒肉的做法，蒜台炒肉这个很多人还不知道,那么现在让田甜带着大家一起来看看吧！

1、肉丝略揉入磷粉，增加口感，起油锅，下肉略煸几下，放老酒去腥，然后继续煸炒，估计也就是1分钟的时间，肉就有7分熟，滤油起锅待用。

2、这算第一步了。

3、 然后按蒜薹的量补点油，热锅后，放盐，下菜煸炒，让热油与菜充分搅拌，三分熟时聚菜到中间，上盖闷烧，等到热气四溢时起盖（蒜薹熟的慢，中间时间足够洗几个碗的），此时菜有6分熟，继续翻炒，然后再聚好菜到中间，此时不需要翻炒，等菜煮至8分熟，下肉一起翻炒，放红酱油（这菜放红酱油能味道与色一起出来，也就是老抽，最好不要用生抽），放味精，翻炒几下后起锅。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助哦。