【面包糠炸紫薯球怎么做法】紫薯是一种营养丰富、口感香甜的食材，将其制作成炸紫薯球不仅保留了原有的风味，还增加了外酥里嫩的口感。使用面包糠进行炸制，可以让紫薯球外层更加酥脆，非常适合当作小吃或下午茶点心。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 紫薯 | 500g | 去皮后蒸熟 |
| 白砂糖 | 30g | 可根据口味调整 |
| 牛奶 | 50ml | 增加软糯感 |
| 面包糠 | 100g | 用于裹面 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合 |
| 油 | 适量 | 炸制用 |
二、步骤详解
1. 处理紫薯
将紫薯去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸约15-20分钟，至紫薯变软。
2. 制作紫薯泥
将蒸好的紫薯压成泥，加入白砂糖和牛奶搅拌均匀，使紫薯泥变得细腻且有黏性。
3. 成型
将紫薯泥搓成大小一致的小球（如乒乓球大小），放在盘子里备用。
4. 裹粉
准备两个碗，一个放鸡蛋液，一个放面包糠。将紫薯球依次在鸡蛋液中滚一遍，再裹上一层面包糠，确保表面均匀覆盖。
5. 炸制
锅中倒入适量油，加热至七成热（约160℃），放入紫薯球炸至表面金黄，大约需要3-5分钟。捞出后沥干油分。
6. 装盘
炸好的紫薯球可以趁热食用，也可以稍微冷却后享用，口感更佳。
三、小贴士
- 紫薯泥要尽量细腻，避免出现颗粒感。
- 面包糠可提前过筛，让裹粉更均匀。
- 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 可根据喜好添加椰蓉或芝麻增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内软、香甜可口的面包糠炸紫薯球。无论是作为零食还是甜点，都非常适合。尝试一下吧！