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排骨炖豆角做法

2025-07-06 15:45:43

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排骨炖豆角做法,这个问题折磨我三天了,求帮忙!

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2025-07-06 15:45:43

排骨炖豆角做法】排骨炖豆角是一道非常经典的家常菜,味道鲜美、营养丰富,尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感软糯,还能补充蛋白质和膳食纤维,深受大家喜爱。下面将为大家详细总结排骨炖豆角的做法,帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

一、主要食材

食材 用量
排骨 500克
豆角 300克
姜片 3-4片
大蒜 3瓣
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
适量
白胡椒粉 少许
清水 适量

二、制作步骤

1. 处理食材

- 排骨洗净后焯水:冷水下锅,加入姜片和料酒,煮开后撇去浮沫,捞出洗净备用。

- 豆角去两头,撕成段,洗净沥干。

2. 炒香调料

- 热锅凉油,放入姜片和大蒜爆香。

- 加入排骨翻炒至微黄,加入料酒继续翻炒均匀。

3. 调味炖煮

- 加入生抽、老抽、白胡椒粉,翻炒均匀上色。

- 倒入足够的清水(没过食材),大火煮开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入豆角

- 放入豆角,继续炖煮15-20分钟,直到豆角变软入味。

- 根据口味加盐调整咸淡。

5. 收汁装盘

- 汤汁浓稠后关火,撒少许葱花或香菜点缀即可。

三、小贴士

- 排骨焯水可以去除血水和腥味,使成品更清爽。

- 豆角不宜炖太久,否则容易煮烂影响口感。

- 若喜欢汤汁浓郁,可适当减少水量,或者在最后阶段大火收汁。

通过以上步骤,您就可以在家轻松做出一锅美味的排骨炖豆角了。这道菜不仅适合日常餐桌,也适合家庭聚餐时准备,既健康又暖心。快动手试试吧!

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