【清炖鸡块如何做】清炖鸡块是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。制作过程简单，但要做出美味的清炖鸡块，关键在于选材和火候的掌握。以下是一份详细的步骤总结与材料清单，帮助你轻松做出一道美味的清炖鸡块。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 | 建议选用带皮鸡腿，口感更嫩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可切段或切丝 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 清水 | 约1000毫升 | 水量根据锅具大小调整 |
| 香叶 | 1片 | 可选，增加香味 |
| 八角 | 1颗 | 可选，风味更浓郁 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 准备食材：将鸡肉洗净，切成适口大小；生姜切片，大葱切段。
2. 焯水去腥：冷水下锅，加入鸡肉、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮：将焯好水的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入清水、姜片、葱段、八角、香叶等调料。
4. 调味：大火烧开后转小火慢炖约1小时，最后加盐和白胡椒粉调味。
5. 出锅：炖至鸡肉软烂、汤色清澈即可盛出，撒上葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 焯水时水要没过鸡肉，避免腥味残留。
- 炖煮过程中尽量不要频繁打开锅盖，以免影响味道。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮后期加入少量玉米或胡萝卜增加风味。
- 清炖鸡块不宜炖太久，否则鸡肉会变柴。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜香可口的清炖鸡块。不仅保留了鸡肉的原汁原味，还能补充身体所需的蛋白质和营养。赶快动手试试吧！