【排骨胡萝卜汤的做法介绍】排骨胡萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够暖身养胃，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从材料准备、步骤流程、营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或筒骨 |
| 胡萝卜 | 2根 | 中等大小，去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 清水 | 1.5L | 根据口味可适当调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 砂锅或汤锅中加入清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入胡萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至胡萝卜变软。 |
| 4 | 根据口味加入适量盐调味，关火即可食用。 |
三、营养价值分析
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 胡萝卜 | 含有丰富的β-胡萝卜素，有助于视力保护 |
| 生姜 | 有温中散寒、促进消化的作用 |
| 料酒 | 去腥增香，帮助提升汤的风味 |
四、小贴士
1. 焯水时加点料酒可以有效去除排骨的腥味。
2. 若喜欢更浓郁的汤味，可延长炖煮时间。
3. 胡萝卜不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
4. 可根据个人喜好加入其他食材，如玉米、莲藕等。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的排骨胡萝卜汤。无论是日常饮食还是身体调养，都是不错的选择。