【瘦肉香菇汤的做法】瘦肉香菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和多种维生素，尤其适合在秋冬季节食用。以下是制作瘦肉香菇汤的详细步骤与材料准备。
一、
瘦肉香菇汤的主要食材包括瘦肉、干香菇或新鲜香菇、姜片等。制作过程中需先将瘦肉焯水去腥，再与香菇一同炖煮，最后加入适量调味料即可。整个过程简单易操作，非常适合家庭烹饪。通过合理的火候控制和调料搭配，能够最大程度保留食材的营养和鲜味。
二、材料与做法表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 瘦肉（猪瘦肉） | 300克 | 建议选用里脊或腿肉，肥瘦适中 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 若用新鲜香菇，可适当增加用量 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 可选，用于焯水去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 1.5升 | 或根据需要调整水量 |
三、具体做法
1. 处理食材
- 瘦肉洗净后切成块状，放入冷水中，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 干香菇提前用温水泡发30分钟，去掉根部，洗净备用；若使用新鲜香菇，可直接洗净切片。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的瘦肉、泡发的香菇、姜片一起放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
3. 调味
- 炖好后，根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉调味。
- 搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
四、小贴士
- 瘦肉焯水时加入姜片和料酒，能有效去除腥味。
- 香菇建议提前泡发，口感更佳。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量红枣或枸杞同煮。
- 炖汤时火候不宜过大，小火慢炖更能保持食材的原汁原味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的瘦肉香菇汤了。无论是日常饮食还是待客，都是一道非常不错的选择。