龙胆鱼，又称石斑鱼的一种，肉质鲜美，营养丰富。下面将为您介绍一种简单的龙胆鱼做法——清蒸龙胆鱼。

准备材料

- 龙胆鱼一条（约500克）

- 生姜几片

- 大葱一根

- 蒜瓣几粒

- 红椒丝少许（可选）

- 盐适量

- 生抽（酱油）适量

- 香醋少许

- 白糖少许

- 食用油适量

制作步骤

1. 准备鱼：首先，将龙胆鱼清洗干净，在鱼身上切几刀，以便更好地入味。然后在鱼身上撒上适量的盐，腌制10分钟。

2. 准备调料：生姜切成薄片，大葱切成段，蒜瓣拍碎备用。红椒切成细丝，用于最后装饰。

3. 蒸鱼：在蒸锅中加水烧开后，放入装有龙胆鱼的盘子，上面铺上姜片和葱段。大火蒸8-10分钟左右（根据鱼的大小调整时间），直到鱼肉变白且容易剥落。

4. 调汁：在小碗中加入生抽、香醋、白糖和少量清水，搅拌均匀作为调味汁。

5. 出锅：鱼蒸好后取出，去掉表面的姜片和葱段，撒上蒜末和红椒丝增加色彩。

6. 淋汁：将事先准备好的调味汁均匀地浇在鱼身上，再淋上热油，激发出香味。

7. 完成：一道色香味俱全的清蒸龙胆鱼就完成了。可以搭配米饭食用，享受其独特的美味。

这道菜简单易做，保留了鱼肉的原汁原味，非常适合家庭聚餐时制作。希望您能尝试并喜欢这道美食！