红烧土豆块的家常做法

红烧土豆块是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面将为您详细介绍如何在家制作这道美味的菜肴。

准备材料

- 土豆 3个（中等大小）

- 生姜 一小块

- 大蒜 2瓣

- 青红椒 各半个（可选，根据个人口味调整）

- 葱 1根

- 生抽（酱油） 适量

- 老抽（深色酱油） 少许

- 糖 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 清水 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备土豆：首先将土豆洗净去皮，切成约2厘米见方的小块。切好后放入清水中浸泡，去除多余淀粉，防止土豆氧化变黑。

2. 处理配料：生姜和大蒜切片，葱切段，青红椒切块备用。

3. 炸土豆：锅中倒入足够的食用油，油温五成热时下入土豆块，中小火慢炸至表面金黄且外酥里嫩，捞出沥油备用。

4. 炒香配料：另起锅，留底油，加入生姜、大蒜和葱段，小火炒出香味。

5. 调味：在锅中加入生抽、老抽调色调味，再加入适量的糖和盐，翻炒均匀后加入适量料酒，继续翻炒几下。

6. 炖煮：将炸好的土豆块加入锅中，快速翻炒使土豆均匀上色，然后加入清水没过土豆，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，土豆软糯。

7. 收汁：待土豆熟透，汤汁收得差不多时，加入青红椒块，快速翻炒均匀，让蔬菜稍微加热即可关火。

8. 装盘：最后将红烧土豆块盛出装盘，撒上少许葱花点缀，一道美味的家常红烧土豆块就完成了。

小贴士

- 炸土豆时注意火候不要太大，避免外焦内生。

- 根据个人口味可以适当调整糖和盐的比例。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入少量鸡精或味精提鲜。

按照上述步骤，您就可以轻松在家享受到一道美味的红烧土豆块了。这道菜色香味俱全，既适合日常餐桌，也是宴请宾客的好选择。希望您能尝试制作，并与家人朋友一起分享这份美味。

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