蒜蓉虾蒸粉丝，这道菜色香味俱全，既保留了虾的鲜美，又融合了粉丝的滑嫩与蒜蓉的香辣，是一道非常受欢迎的家常菜。下面，我们就一起来看看如何制作这道美味佳肴。

准备材料

- 新鲜大虾：20只左右，根据人数调整

- 粉丝：1把（约50克），提前用水浸泡至软

- 大蒜：1头，切成蒜蓉

- 生姜：一小块，切成末

- 青红椒：各半个，切碎备用

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 白糖：少许

- 蚝油：适量

- 花生油或食用油：适量

制作步骤

1. 处理虾：将新鲜的大虾洗净后，用剪刀在虾背上开一刀，去除虾线，然后用厨房纸吸干水分。

2. 腌制虾：将处理好的虾放入碗中，加入少量盐、生抽和蚝油，搅拌均匀，腌制大约10分钟。

3. 准备蒜蓉汁：在另一个小碗中，将切好的蒜蓉、生姜末、青红椒碎混合，加入适量的生抽、白糖、蚝油，搅拌均匀。

4. 泡发粉丝：将提前浸泡好的粉丝捞出，剪成适合入口的小段，铺在盘底。

5. 摆盘：将腌制好的虾整齐地摆放在粉丝上。

6. 蒸制：锅中加水烧开后，将装有虾和粉丝的盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟。

7. 淋汁：蒸好后取出，将之前准备好的蒜蓉汁均匀地淋在虾和粉丝上。

8. 最后一步：另起一锅，加热少许花生油至冒烟，迅速浇在蒜蓉汁上，这样可以激发出蒜蓉的香气。

小贴士

- 选择新鲜的大虾是关键，肉质紧实，味道更佳。

- 蒸的时间不宜过长，以免虾肉变老。

- 淋油的步骤可以增加菜品的香气，使蒜蓉更加香脆。

蒜蓉虾蒸粉丝不仅色彩诱人，而且营养丰富，非常适合家庭聚会或朋友聚餐时作为一道主菜。希望你尝试做一下，享受美食带来的快乐！