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蒜蓉虾蒸粉丝

2025-03-05 04:44:07 来源: 用户: 

蒜蓉虾蒸粉丝,这道菜色香味俱全,既保留了虾的鲜美,又融合了粉丝的滑嫩与蒜蓉的香辣,是一道非常受欢迎的家常菜。下面,我们就一起来看看如何制作这道美味佳肴。

准备材料

- 新鲜大虾:20只左右,根据人数调整

- 粉丝:1把(约50克),提前用水浸泡至软

- 大蒜:1头,切成蒜蓉

- 生姜:一小块,切成末

- 青红椒:各半个,切碎备用

- 盐:适量

- 生抽:适量

- 白糖:少许

- 蚝油:适量

- 花生油或食用油:适量

制作步骤

1. 处理虾:将新鲜的大虾洗净后,用剪刀在虾背上开一刀,去除虾线,然后用厨房纸吸干水分。

2. 腌制虾:将处理好的虾放入碗中,加入少量盐、生抽和蚝油,搅拌均匀,腌制大约10分钟。

3. 准备蒜蓉汁:在另一个小碗中,将切好的蒜蓉、生姜末、青红椒碎混合,加入适量的生抽、白糖、蚝油,搅拌均匀。

4. 泡发粉丝:将提前浸泡好的粉丝捞出,剪成适合入口的小段,铺在盘底。

5. 摆盘:将腌制好的虾整齐地摆放在粉丝上。

6. 蒸制:锅中加水烧开后,将装有虾和粉丝的盘子放入蒸锅中,大火蒸约8-10分钟。

7. 淋汁:蒸好后取出,将之前准备好的蒜蓉汁均匀地淋在虾和粉丝上。

8. 最后一步:另起一锅,加热少许花生油至冒烟,迅速浇在蒜蓉汁上,这样可以激发出蒜蓉的香气。

小贴士

- 选择新鲜的大虾是关键,肉质紧实,味道更佳。

- 蒸的时间不宜过长,以免虾肉变老。

- 淋油的步骤可以增加菜品的香气,使蒜蓉更加香脆。

蒜蓉虾蒸粉丝不仅色彩诱人,而且营养丰富,非常适合家庭聚会或朋友聚餐时作为一道主菜。希望你尝试做一下,享受美食带来的快乐!

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