叉烧怎么做

叉烧是一道非常受欢迎的广东菜，以其色泽红亮、味道香甜而著称。下面是制作美味叉烧的一份简易食谱：

材料：

- 五花肉 500克（选择带点肥肉的部分，口感更佳）

- 蜂蜜 3大勺

- 生抽（酱油）2大勺

- 老抽（深色酱油）1小勺（用于上色）

- 细砂糖 3大勺

- 料酒 2大勺

- 五香粉 1/2小勺

- 姜片 3-4片

- 大葱 1根

制作步骤：

1. 准备材料：将五花肉洗净后，用厨房纸吸干水分。然后在肉的表面轻轻划几刀，方便入味。

2. 腌制：在一个大碗中，将生抽、老抽、细砂糖、料酒、五香粉混合均匀，放入五花肉，加入姜片和大葱，让肉块充分浸泡在调料中。最好能够腌制一夜，这样味道会更加浓郁。

3. 烤制：将腌好的五花肉放在烤架上，下面放一个铺了锡纸的烤盘接油。预热烤箱至180°C，将五花肉放入烤箱中层，烤约30分钟后取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水按1:1的比例调和），再继续烤15分钟左右，直到表面呈现漂亮的红色并略微焦脆即可。

4. 完成：出炉后稍微冷却一下就可以切片享用了。建议趁热吃，搭配白饭或作为宴客时的一道主菜都非常合适。

小贴士：

- 在烤的过程中，可以根据个人口味调整蜂蜜的量，喜欢更甜一些的可以适当增加。

- 如果没有烤箱，也可以使用平底锅煎制，但注意火候控制，避免外焦内生。

按照上述步骤操作，你就能在家享受到美味的叉烧啦！

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