西米露的做法

西米露是一道简单又美味的甜品，深受大家的喜爱。它口感Q弹爽滑，搭配牛奶或椰奶，再加上各种水果或豆类，既营养丰富又能带来清凉的享受。以下是制作西米露的基本步骤。

首先准备材料：西米、清水、糖（可根据个人口味调整）、椰浆或牛奶以及一些喜欢的配料，如芒果、草莓、红豆等。

制作过程如下：

1. 煮西米：将适量的水倒入锅中烧开，水量要足够多，因为西米在煮的过程中会膨胀。待水沸腾后，加入西米，用勺子轻轻搅拌以防粘底。保持中小火慢煮约15-20分钟，期间可以偶尔搅拌一下。当西米变成透明状且中间只剩一个小白点时，即可关火。

2. 过冷水：将煮好的西米捞出，迅速放入冷水中冲洗，这样可以使西米更加Q弹不黏连。彻底冷却后沥干备用。

3. 调制糖水：另起一锅，加入适量清水和白糖，小火加热至糖完全溶解。如果喜欢椰香味，可以在此阶段加入椰浆，搅拌均匀后再稍微煮一会儿。

4. 混合：将处理好的西米放入碗中，倒入调好的糖水或椰奶，再根据喜好添加切块的水果或其他配料，比如芒果丁、红豆或者椰果等。

5. 冷藏享用：最后将做好的西米露放入冰箱冷藏半小时以上，让味道更加融合，口感更佳。取出后即可食用。

西米露不仅做法简单，而且可以根据自己的喜好随意变换配料，非常适合家庭聚会或是夏日消暑。无论是作为下午茶的小点心，还是饭后的甜品，都让人回味无穷。快动手试试吧！