最简单的千张肉的做法
千张肉是一道简单又美味的家常菜,以其鲜香滑嫩的特点深受人们喜爱。这道菜不仅做法简便,而且营养丰富,非常适合日常家庭制作。
首先准备所需食材:新鲜的猪肉(瘦肉或五花肉均可),千张(即豆腐皮),生姜、大蒜、小葱等调味料,以及适量的盐、酱油和食用油。猪肉最好选择带点肥瘦相间的部位,这样烹饪出来的肉片更加鲜嫩多汁。
接下来是具体的步骤:
1. 将猪肉切成薄片,厚度约为2-3毫米。切好的肉片放入碗中,加入少许盐、酱油腌制10分钟,让其入味。
2. 千张也切成与肉片大小相近的小块备用。
3. 烧热锅后倒入适量的食用油,先将腌好的肉片下锅快速翻炒至变色并散发出香味时盛出备用。
4. 锅内留底油,放入切好的姜丝和蒜末爆香,然后加入千张一起翻炒均匀。
5. 把之前炒过的肉片重新倒回锅中,与千张混合翻炒几下。
6. 最后撒上一些葱花点缀增色,即可关火装盘享用。
此款菜肴注重原汁原味,无需过多复杂的调料,只需保持食材本身的鲜美即可。成品色泽诱人,肉质软烂而富有弹性,千张吸收了肉香后口感更佳。无论是搭配米饭还是单独品尝都非常合适。
千张肉作为一道经典的中式家常菜,不仅体现了中国饮食文化的精髓,同时也展现了普通食材之间巧妙结合所带来的无限可能。对于忙碌的工作日来说,它既方便快捷又能满足口腹之欲,堪称餐桌上的“百搭选手”。
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