特色下酒菜菜谱大全

下酒菜，是与美酒相得益彰的美味佳肴。它不仅能够提升饮酒体验，还能让聚会增添更多乐趣。下面为大家推荐几款简单易做的特色下酒菜，供你参考。

首先，凉拌花生米是一道经典又经典的下酒小菜。将花生米煮熟后晾凉，加入蒜末、辣椒粉和少许盐，再淋上香油拌匀即可。这道菜口感酥脆，味道香辣适中，非常适合搭配白酒或啤酒。

其次，凉拌黄瓜也是不可错过的家常下酒菜。将黄瓜切片或拍松，加入醋、酱油、糖、蒜末和辣椒油调味，简单却开胃。清爽的黄瓜能中和酒精的刺激感，让人越吃越有食欲。

再来一道热菜——椒盐虾。新鲜的虾去壳留尾，裹上一层薄薄的淀粉炸至金黄，撒上椒盐即可。外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，咸香适口，特别适合佐酒。如果喜欢更丰富的口味，可以加入青红椒丝一同翻炒。

此外，凉拌木耳也不容忽视。泡发好的黑木耳焯水后过凉，加入胡萝卜丝、香菜段、生抽、醋、糖和香油拌匀。这道菜富含胶原蛋白，营养丰富，酸甜爽口，既能解腻又能提神。

最后，推荐一道家常烤串。将鸡翅、羊肉串或蔬菜串涂上秘制酱料，用炭火烤至表面微焦。烤串香气扑鼻，肉质鲜嫩多汁，是许多酒局中的必备之选。

以上这些下酒菜各有特色，既有清爽的凉菜也有诱人的热菜，无论你喜欢哪种风味，都可以找到适合自己的搭配。希望这些菜谱能为你的下酒时光增添更多乐趣！