无水乙醇，即不含水分的纯乙醇（化学式为C₂H₅OH），是一种重要的有机溶剂，在工业、医药和实验室中广泛应用。其沸点是无水乙醇的一个重要物理性质，也是衡量其挥发性和使用条件的重要指标。

无水乙醇的沸点为78.37℃，这一数值在常压条件下具有显著意义。与其他液体相比，乙醇的沸点较低，这与其分子间的作用力有关。乙醇分子间不仅存在范德华力，还存在氢键作用。氢键使得乙醇分子之间的吸引力较强，因此其沸点高于相对分子质量相近的烷烃（如丙烷沸点为-42.1℃），但低于水（沸点为100℃）。这种特性决定了无水乙醇在许多场景下表现出良好的挥发性，同时又不会像低沸点物质那样过于易挥发。

无水乙醇的沸点在实际应用中有广泛价值。例如，在实验室中，利用其沸点较低的特点，可以通过蒸馏法提纯乙醇，将含有水分或其他杂质的普通酒精转化为高纯度的无水乙醇。此外，无水乙醇因其较低的沸点和较高的挥发性，常被用作清洗剂或萃取剂，能够快速去除表面油脂或溶解特定化合物。

值得注意的是，无水乙醇的沸点并非固定不变，而是受到外界压力的影响。当外界气压降低时，无水乙醇的沸点会随之下降；反之，当气压升高时，其沸点则会上升。这种特性在工业生产中尤为重要，例如在真空浓缩或高压反应体系中，需要对无水乙醇的沸点变化进行精确控制。

总之，无水乙醇的沸点是其重要的物理特性之一，不仅影响其储存和运输方式，还决定了其在不同领域的具体用途。通过对这一特性的深入研究与合理利用，人们能够更好地发挥无水乙醇在现代科技中的潜力，推动相关领域的发展。