炸南瓜饼的做法

南瓜饼是一道色香味俱佳的传统小吃，深受大人小孩的喜爱。它外酥里嫩，香甜可口，做法简单，非常适合家庭制作。以下是制作南瓜饼的详细步骤。

首先，准备所需材料：新鲜南瓜500克、糯米粉200克、白糖适量、植物油适量。南瓜洗净后去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟至软烂。用勺子将蒸好的南瓜压成泥状，并加入适量白糖搅拌均匀，增加甜味。

接着，将糯米粉逐渐加入南瓜泥中，边加边搅拌，直至揉成光滑且不粘手的面团。如果觉得面团过干，可以适当添加少量温水；如果太湿，则可再加一些糯米粉调整。揉好的面团静置10分钟，让其更加柔软有弹性。

然后，将面团分成若干小剂子，每个约30克左右，搓圆后用手掌轻轻压扁，制成圆形饼状。为了防止粘连，可以在案板上撒少许糯米粉防粘。

最后，热锅倒入适量植物油，油温控制在五成热（约150℃）时，放入南瓜饼开始炸制。用中小火慢炸，期间不断翻动，确保受热均匀。待南瓜饼两面金黄、浮起时即可捞出沥油。刚出锅的南瓜饼香气扑鼻，趁热品尝，外皮酥脆，内馅绵软，甜而不腻。

炸南瓜饼不仅美味，还富含丰富的维生素和膳食纤维，是健康又营养的小吃选择。无论是作为日常点心还是节日美食，都值得一试！