洋葱木耳凉拌做法

洋葱木耳凉拌是一道清爽可口的家常小菜，适合在炎炎夏日享用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。以下是详细的做法步骤：

首先，准备好所需食材：新鲜洋葱半个、干木耳一小把、蒜末适量、香菜少许，以及调味料如生抽、醋、白糖、盐和香油。

第一步是处理木耳。将干木耳提前用温水泡发，大约需要20分钟，直至木耳完全膨胀且柔软。然后清洗干净，撕成小朵备用。接着将洋葱剥去外皮，切成薄片，尽量切得均匀一些，这样口感更佳。

接下来开始烹饪。锅中加水烧开后，放入木耳焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持其脆嫩的口感。同时，将切好的洋葱也用开水稍微烫一下，时间不宜过长，以免破坏其营养成分。随后沥干水分，与木耳一起放入大碗中。

调制酱汁是关键步骤。取一个小碗，加入两勺生抽、一勺醋、半勺白糖、少许盐，并撒上蒜末，搅拌均匀。如果喜欢麻香味，还可以滴几滴香油增加风味。将调好的酱汁倒入装有洋葱和木耳的大碗中，轻轻拌匀。

最后一步是装饰和调味。可以撒上一些切碎的香菜提香增色，再根据个人口味调整酸甜咸度。拌匀后即可装盘，一道美味的洋葱木耳凉拌就完成了！

这道菜色泽诱人，洋葱洁白透亮，木耳黑亮有光泽，搭配起来赏心悦目。入口时，洋葱的清脆与木耳的爽滑相得益彰，酱汁的酸甜滋味更是让人回味无穷。无论是作为下酒菜还是日常配餐，都十分适宜。

总之，洋葱木耳凉拌以其简单快捷的特点成为厨房新手的理想选择，同时也为餐桌增添了一份健康与活力。不妨动手试试吧！