番茄鸡蛋汤的做法

番茄鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，酸甜开胃，营养丰富。它不仅适合日常饮食，也是招待客人时的一道佳选。制作这道汤并不复杂，只需准备好新鲜的食材和简单的调味料即可。

首先，准备所需材料：两个新鲜的番茄、一个鸡蛋、适量葱花、盐、胡椒粉以及少许食用油。番茄洗净后切成小块备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，葱花切碎备用。

接下来是烹饪步骤。在锅中倒入少量食用油，用中小火加热后放入切好的番茄翻炒。随着温度升高，番茄会逐渐释放出汁水，散发出浓郁的香味。待番茄变软并形成浓稠的汤汁时，加入适量清水（约800毫升），大火煮沸。此时可以根据个人口味调整水量，如果喜欢喝稍浓一些的汤，可以减少水分。

汤煮开后转为小火，缓缓淋入搅拌好的蛋液。注意不要直接将蛋液倒入锅中，而是沿着锅边缓慢倒下，这样可以使蛋花更加均匀且美观。同时，用勺子轻轻搅动，让蛋花与汤充分融合。接着撒上葱花，继续煮半分钟左右，使汤的味道更加鲜美。

最后，加入适量盐和胡椒粉进行调味。如果觉得汤色不够红亮，可以再加几滴酱油提色。关火前尝一下咸淡，根据需要适当调整调料用量。一碗热腾腾、色泽诱人的番茄鸡蛋汤就完成了！

这道汤的特点在于清淡爽口，既有番茄的自然酸甜，又有鸡蛋滑嫩的口感，非常适合搭配米饭或作为早餐饮品。此外，它还富含维生素C和优质蛋白，对身体非常有益。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能轻松做出这样一锅暖心暖胃的番茄鸡蛋汤！