香椿辣子：舌尖上的春天记忆

在四季分明的北方，有一种食材总能唤醒人们对春天的记忆——那就是香椿。而当香椿与辣椒相遇，便诞生了一道令人垂涎的传统美食——香椿辣子。这道菜不仅色泽诱人，味道更是鲜香麻辣，是许多人难以忘怀的家乡风味。

香椿辣子的制作并不复杂，却需要耐心和细致的手法。首先，挑选新鲜嫩绿的香椿芽，将其用沸水焯烫片刻，去除苦涩的同时保留其独特的清香。随后，将香椿切碎备用。接着，准备红辣椒，根据个人口味选择干辣椒或新鲜辣椒，切成细段后炒至微焦，散发出浓郁的香气。最后，将香椿与辣椒混合，加入适量盐、醋等调料拌匀，一盘诱人的香椿辣子便大功告成。

这道菜看似简单，却蕴含着丰富的层次感。香椿的清脆与辣椒的劲辣交织在一起，既开胃又提神。夹起一块送入口中，先是辣椒的热辣刺激味蕾，紧接着香椿的清新缓缓释放，让人回味无穷。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，它都能带来无尽的满足感。

香椿辣子不仅仅是一道菜肴，更承载着人们对自然馈赠的感恩之情。每到春日，人们都会采摘新鲜的香椿，用勤劳的双手将其制成美味佳肴。这种对传统饮食文化的传承，也让我们在快节奏的现代生活中找到了一份难得的宁静与美好。

总之，香椿辣子是属于春天的味道，也是家的味道。它用最质朴的方式诠释了食物的魅力，让每一位品尝者都能感受到那份来自大自然的恩赐。