番茄排骨的家常做法

番茄排骨是一道色香味俱佳的经典家常菜，酸甜适口、营养丰富，深受大人小孩的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合日常家庭制作。

首先，准备好所需食材：新鲜排骨500克、番茄2-3个、生姜几片、蒜瓣少许、葱一根，以及适量的盐、糖、生抽、料酒等调味品。将排骨清洗干净后焯水去血沫，捞出沥干备用；番茄洗净切块，葱姜蒜切好备用。

接着开始烹饪。热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，随后加入排骨翻炒至表面微微金黄。此时可以倒入少量料酒，去除腥味，同时让肉质更加紧实。接着加入热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖约40分钟，直至排骨软烂入味。

当排骨快熟时，将切好的番茄块放入锅中，继续煮几分钟。此时可以根据个人口味加入适量的盐、糖和生抽调味，使汤汁变得更加浓郁。如果喜欢更酸一点的口感，可以多放一些番茄或者加点番茄酱提味。最后撒上葱花点缀，即可关火装盘。

这道菜的特点在于酸甜的番茄与鲜嫩的排骨完美结合，既有番茄的清新酸甜，又有排骨的醇厚滋味。无论是搭配米饭还是单独享用，都让人食欲大增。此外，这道菜操作简单，耗时不长，非常适合忙碌的工作日或周末为家人准备一顿温馨的晚餐。

总之，番茄排骨以其独特的风味成为餐桌上的明星菜品，只需掌握简单的步骤，就能轻松做出一道美味佳肴。快来试试吧！