牛排的种类和等级划分（牛排的种类）

大家好,小讯来为大家解答以上的问题。牛排的种类和等级划分，牛排的种类这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、1.菲力牛排2.西冷牛排3.肋眼牛排4.T骨牛排菲力——最细嫩的口感:如果想要得到最细腻的口感，那就要选用菲力，这是牛脊身上最嫩的肉，几乎不含肥膘，煎三分熟、五分熟、七分熟都可以，在口感上，能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉。

2、西冷——韧度超强的口感:西冷是牛外脊，含有一定数量的肥油，在肉的外延会有一圈白色的肉筋，总体口感韧度超强，肉质虽硬，但更有嚼头。

3、这种材质的肉千万不能煎熟，以五分熟到七分熟之间的熟度最好。

4、肋眼——筋肉焦脆的口感:此牛排选自牛靠近胸部的肋肌，由于此部分很少运动到，所以肉质很嫩而大理石纹路较多，并且分布均匀，肥肉与瘦肉兼而有之，这种牛排非常适合煎制成全熟状态。

5、T骨——细嫩且劲道的双重口感:T骨是美国人非常偏爱的牛排，由西冷与一小部分的菲力组合而成，中间则有一丁字形的骨头，同时可以享用到两个不同部位的牛排特色。

6、烧烤是烹调此牛排的最佳方式，享用时最好不要加入任何酱汁，即使要加，也少加一些。

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