如何做馒头又软又好吃步骤带图（如何做馒头形状）

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1、金银馒头（式样颜色美观，双重口味）：　　主料：普通面粉500g、温水220ml、酵母8g 　　辅料：炼乳　　步骤：　　酵母用少许温水化开，面粉放入盆中，先加入酵母水，用筷子搅匀，再分次加入温水，边加水，便用筷子搅拌　　2、直到成为雪花状的小面团，最后用手揉成面团。

2、　　3、面团加盖或者盖拧干的湿布，饧15分钟，再次把面团揉匀，这时你会发现面团是相当的细腻，加盖饧2-3小时发酵至面团原体积2倍大，内部有均匀的蜂窝状即可。

3、　　4、把饧好的面团放到案板上揉搓至完全排气，擀成长方形厚度约为5毫米的面片。

4、　　5、从长的边向上紧紧卷起成长条状，　　6、用刀切成24个大小一致的馒头生坯。

5、做好的小馒头生坯盖湿布饧发20-30分钟，用手轻按馒头表面会立即弹起。

6、　　7、饧好的馒头生坯，放入已经加好凉水并且铺好打湿屉布的笼屉，蒸锅加盖大火烧开转小火蒸10分钟，关火3分钟以后再开盖，立即取出放在帘子上，如果不是立即吃，就要盖湿布晾凉以后放入保鲜袋保存。

7、　　8、锅内放入足量的油烧至6成热，放入蒸好的小馒头，炸至表皮金黄。

8、　　9、捞出用厨纸吸去多余的油，与刚蒸好的小馒头一起装盘，另外把两种炼乳倒入小碟中，随馒头一起上桌。

9、 　　提示：如果不是竹制或木制蒸笼，生坯一定要凉水上锅，开锅后立即转小火蒸制，大火形成的蒸汽水滴会把馒头烫死，表面发黑不起发。

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