做腐乳的方法和配料（豆腐乳的做法和配方）

哈喽,大家好~~~我是小编田甜，关于做腐乳的方法和配料，豆腐乳的做法和配方这个很多人还不知道,那么现在让田甜带着大家一起来看看吧！

最好买手工豆腐中的嫩豆腐，把豆腐的老皮去除，然后切成需要的大小，摊开放在阴凉干燥的地方，想快速一点的话，可以在豆腐上喷一点绍兴黄酒，等豆腐上长满毛的时候，就可以开始下一步了。

2、适当的辣椒、盐、花椒、水，放在锅中煮开，然后倒入黄酒或者少量的白酒，彻底放凉备用，注意一点，一定要放的比较咸一些。

3、根据你自己的情况，装到罐子或者瓶子里就可以了，常温下1个星期后，最好就放到冰箱里面，毕竟自己制作的没有防腐剂。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助哦。