糕干怎么加热(糕干)

发布时间:2024-09-11 20:00:51 编辑: 来源:
导读 哈喽,大家好~~~我是小编田甜,关于糕干怎么加热,糕干这个很多人还不知道,那么现在让田甜带着大家一起来看看吧!1、主料和辅料—— 按...

哈喽,大家好~~~我是小编田甜,关于糕干怎么加热,糕干这个很多人还不知道,那么现在让田甜带着大家一起来看看吧!

1、主料和辅料—— 按成品40块计算,天津小站稻米4千克,江米1千克,红小豆500克,红糖2500克,玫瑰250克,青梅、瓜条各100克,熟芝麻仁75克,松子仁、瓜子仁、桃仁、蜜桔皮、青丝、红丝各50克。

2、 制作技艺—— 1.将小站稻米和江米洗净,用清水泡胀,控去水分,上石磨磨成潮湿的米粉。

3、 2.将红小豆洗净、晾干、磨成干面,与红糖、玫瑰酱、熟麻仁和剁碎的青、红丝搓匀成豆沙馅。

4、另将松子仁、瓜子仁、桃仁、蜜桔皮青红丝切成碎块。

5、 3.将铺好屉布的箅子放在案子上,上面再摆上厚约3.3厘米的长方形木模。

6、然后将潮米粉均匀地撒入。

7、撒至米粉占木模厚度的1/3时,把豆沙馅均匀地撒上。

8、撒至木模只剩1/3厚度时,将潮米粉再撒入。

9、撒好后,用木刮板把米粉与模子刮平,再用小铁抹子抹出光面,用刻有细直纹的木板按压出直纹、撒上切好的多种小料,再用刀将糕干生坯切成40块。

10、 4.拿去木模,将糕干生坯上蒸锅蒸约10分钟。

11、见糕干没有生面、豆沙馅裂开时即熟。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助哦。

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