【糖炒核桃仁的家常做法】糖炒核桃仁是一道简单又美味的小吃，尤其在秋冬季节，香脆可口、甜中带香，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
糖炒核桃仁的制作过程并不复杂，但关键在于火候和时间的控制。首先需要选择新鲜的核桃仁，去除杂质后清洗干净，晾干水分。接着在锅中加入适量的糖和油，用小火慢慢加热，待糖融化后放入核桃仁翻炒，使其均匀裹上糖衣。最后撒入少量盐，继续翻炒至糖色变深、核桃仁酥脆即可出锅。
整个过程中需要注意的是：不要用大火，以免糖焦糊；翻炒时要不停搅拌，防止粘锅；糖量可根据个人口味调整；成品应趁热食用，口感最佳。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 核桃仁500克、白砂糖100克、食用油30毫升、少许盐 |
| 2. 清洗核桃仁 | 将核桃仁用清水冲洗干净，捞出沥干水分或晾干 |
| 3. 热锅加油 | 锅中倒入食用油，开小火加热至微微冒烟 |
| 4. 加糖炒化 | 倒入白砂糖，持续搅动至糖完全融化 |
| 5. 放入核桃仁 | 将核桃仁倒入锅中，用铲子不断翻炒，使糖均匀包裹 |
| 6. 撒盐调味 | 炒至糖色变浅黄时，撒入少许盐，继续翻炒 |
| 7. 收火出锅 | 当糖色转为琥珀色、核桃仁酥脆时关火，盛出晾凉 |
三、小贴士
- 核桃仁尽量选择饱满、无虫蛀的；
- 若喜欢更甜一些，可适当增加糖的用量；
- 糖炒时若出现结块，可用勺子轻轻敲碎；
- 成品存放时需密封，避免受潮影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜酥脆的糖炒核桃仁了。不仅适合当零食，也可以作为伴手礼送给亲朋好友。