【木须肉的家常做法】木须肉是一道非常经典的家常菜，属于鲁菜系，以猪肉、鸡蛋、木耳和胡萝卜为主要食材，口感鲜香，营养丰富。这道菜不仅制作简单，而且味道地道，深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克左右 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 干木耳 | 1小把（泡发） |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 青葱 | 1根（可选） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊肉切丝，用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 3 | 干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；胡萝卜切丝；青葱切段，生姜大蒜切末。 |
| 4 | 热锅凉油，先炒鸡蛋，炒至凝固后盛出备用。 |
| 5 | 再次热锅，放入适量油，爆香姜蒜末，加入肉丝翻炒至变色。 |
| 6 | 加入胡萝卜丝和木耳翻炒几下，再倒入炒好的鸡蛋。 |
| 7 | 调入适量生抽、老抽、盐、糖，快速翻炒均匀。 |
| 8 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肉选择里脊肉更嫩滑，也可以用瘦肉代替。
- 木耳要提前泡发，否则口感差。
- 炒鸡蛋时火不要太大，避免炒老。
- 可根据口味加入少许醋或香油提味。
总结：
木须肉是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好火候和调味，就能做出地道的味道。适合家庭日常食用，既健康又下饭，是很多人餐桌上的“常客”。