【板栗烧排骨的做法】板栗烧排骨是一道色香味俱全的传统家常菜，结合了排骨的鲜香和板栗的甘甜，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
板栗烧排骨是一道适合秋冬季节食用的菜肴，做法简单但味道浓郁。主要原料包括排骨、板栗、姜蒜等，通过炖煮的方式让食材充分融合。在烹饪过程中，火候和调味是关键，掌握好时间可以让排骨软烂入味，板栗香甜可口。此外，根据个人口味可以适当调整调料，使菜品更符合自己的喜好。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 板栗烧排骨 |
| 类型 | 家常菜、炖菜 |
| 主要食材 | 排骨、板栗、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含焯水与炖煮） |
| 风味特点 | 咸香适口、肉质酥烂、板栗香甜 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群 |
| 适用人群 | 一般人群，尤其适合秋冬进补 |
| 注意事项 | 1. 排骨需焯水去腥 2. 板栗去壳后可用刀划口以便入味 3. 火候控制是关键 |
三、小贴士
- 板栗处理：建议使用带壳板栗，用刀在顶部轻轻划几刀，便于去壳和入味。
- 调味技巧：先用生抽上色，再用老抽提香，最后加少许糖调和味道。
- 火候控制：大火煮开后转小火慢炖，保持汤汁微沸状态，避免烧干或肉质变硬。
通过以上内容，你可以轻松在家做出一道美味又健康的板栗烧排骨，既满足味蕾，又增添生活乐趣。