【蛋白炒木耳的做法】蛋白炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是鸡蛋和木耳。这道菜口感鲜嫩、清淡爽口，非常适合日常食用。下面将从做法步骤和所需材料等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的木耳和鸡蛋，木耳需提前泡发并清洗干净。
2. 处理食材：将鸡蛋打散，木耳切丝或切片备用。
3. 热锅凉油：锅中放油，加热后倒入蛋液快速翻炒至凝固。
4. 加入木耳：将木耳放入锅中与鸡蛋一起翻炒，保持中火。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐、生抽、少许糖和胡椒粉，炒匀后即可出锅。
整个过程操作简单，耗时短，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、所需材料及用量（两人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 干木耳 | 50克（泡发后） |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制过程中火候要适中，避免鸡蛋过老。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丝或青椒丝增加色彩和营养。
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的蛋白炒木耳。不仅保留了食材的原味，还提升了整体的口感和营养价值。