【双皮奶的简单做法】双皮奶是广东传统甜品，口感滑嫩、奶香浓郁，深受大家喜爱。制作过程虽然看似复杂，但其实只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松在家做出美味的双皮奶。以下是一份简单易懂的做法总结，适合新手尝试。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 纯牛奶 | 500ml |
| 鸡蛋清 | 2个 |
| 白砂糖 | 30g |
| 水 | 50ml |
二、制作步骤
1. 准备材料
将牛奶倒入锅中，加入适量白砂糖，小火加热至糖完全溶解，不要煮沸。
2. 冷却静置
将牛奶放凉后，放入冰箱冷藏约1小时，让牛奶表面形成一层奶皮。
3. 取出奶皮
取出冷藏后的牛奶，小心地将表面的奶皮揭下，保留备用。
4. 打蛋清
将鸡蛋清打入碗中，用打蛋器搅打至起泡，再加入少量水搅拌均匀。
5. 混合液体
将剩下的牛奶和打好的蛋清混合，搅拌均匀。
6. 过滤混合液
用细筛网过滤混合液，去除泡沫和杂质，使口感更细腻。
7. 加入奶皮
将之前取出的奶皮重新放入碗中，倒入过滤后的混合液。
8. 蒸制
将碗放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到表面凝固。
9. 冷却享用
蒸好后取出，待其自然冷却或放入冰箱冷藏后食用，口感更佳。
三、小贴士
- 牛奶最好选择全脂牛奶，这样成品更香浓。
- 蒸制时可在碗上盖一层保鲜膜，防止水汽滴入影响口感。
- 如果喜欢更甜的口味，可适当增加糖量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出滑嫩可口的双皮奶了。不仅味道正宗，还能享受到自制的乐趣，非常适合家庭日常制作。