【河南野菜杂面条的做法】河南野菜杂面条是一道具有地方特色的传统面食，结合了粗粮与野菜的营养，口感丰富、健康美味。这道面食不仅保留了传统手工制面的工艺，还融入了自然采摘的野菜，是秋季饮食中不可多得的佳品。
一、
河南野菜杂面条主要使用小麦粉、玉米粉、高粱粉等杂粮粉混合制作面团，再加入新鲜采摘的野菜如蒲公英、马齿苋、荠菜等，搅拌均匀后擀成薄片，切成条状煮熟即可。其特点是面质劲道、清香可口，富含膳食纤维和维生素，非常适合家庭日常食用或季节性饮食。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 小麦粉500g、玉米粉100g、高粱粉50g、野菜适量（如蒲公英、马齿苋、荠菜） 盐适量、清水适量 |
| 2. 和面 | 将小麦粉、玉米粉、高粱粉混合，加入少量盐，慢慢加水揉成光滑面团，醒发30分钟 |
| 3. 处理野菜 | 野菜洗净，焯水后切碎，挤干水分备用 |
| 4. 拌面团 | 面团擀成薄片，撒上切好的野菜碎，折叠后切成长条 |
| 5. 煮面 | 锅中烧水，放入面条煮熟，捞出过冷水保持弹性 |
| 6. 调味 | 可根据个人口味加入蒜末、辣椒油、酱油、醋等调味料拌匀即可食用 |
三、小贴士
- 野菜选择可根据当地季节和喜好进行调整。
- 面团醒发时间越长，面条口感越劲道。
- 煮面时可加入少许盐，提升风味。
- 若喜欢更软糯的口感，可适当增加水量。
河南野菜杂面条不仅是一道家常美食，更是对传统饮食文化的传承。在忙碌的生活中，偶尔尝试一下这种简单而健康的面食，也是一种生活的小确幸。