问软炸里脊的家常做法

【软炸里脊的家常做法】软炸里脊是一道非常经典的家常菜，外酥里嫩、口感丰富，非常适合搭配米饭或面食食用。它不仅制作简单，而且味道鲜美，深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。

一、材料准备

二、步骤说明

1. 处理里脊：将猪里脊切成条状，大小均匀，方便后续炸制。

2. 腌制入味：将切好的里脊放入碗中，加入盐、料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右。

3. 调制面糊：在另一个碗中打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌成浓稠的面糊。

4. 裹面糊：将腌好的里脊逐条放入面糊中，确保每一块都均匀裹上。

5. 炸制：锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃），将裹好面糊的里脊放入锅中，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

6. 复炸：将油温升高至七成热（约180℃），将炸好的里脊再次放入锅中，快速复炸30秒左右，使外皮更酥脆。

三、小贴士

- 选用新鲜的里脊肉，口感更嫩滑。

- 面糊的调配比例可以根据个人口味调整，喜欢更酥脆可以多加一点淀粉。

- 复炸是关键步骤，可以让外皮更酥脆，避免吃起来油腻。

- 炸制过程中注意火候，避免炸焦。

总结

软炸里脊是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常烹饪。通过合理的材料搭配和正确的炸制方法，可以轻松做出外酥里嫩的软炸里脊。无论是配饭还是单独享用，都能带来满满的幸福感。

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