【豆腐圆子的做法】豆腐圆子是一道传统的家常菜，口感鲜嫩、味道香浓，非常适合搭配米饭或作为汤品食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常见选择。以下是豆腐圆子的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 老豆腐 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 生姜 | 少许（切末） |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐
将老豆腐用手捏碎，或者用勺子压成泥状，放入碗中备用。
2. 混合馅料
在豆腐中加入鸡蛋、猪肉末、生姜末、葱花、盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀。如果太干，可加少量清水调整。
3. 调制面糊
在另一个碗中加入淀粉和少许清水，调成稀面糊备用。
4. 煎制豆腐圆子
平底锅加热后倒入适量油，将豆腐混合物搓成小圆球，放入锅中煎至两面金黄。
5. 裹面糊
将煎好的豆腐圆子捞出，轻轻裹上一层薄薄的淀粉面糊。
6. 二次煎制
再次放入锅中，用中小火煎至表面酥脆即可。
7. 出锅装盘
装入盘中，可根据个人口味淋上酱汁或搭配蔬菜一起食用。
三、小贴士
- 豆腐选用老豆腐，不易碎，口感更好。
- 加入猪肉末可以增加香味和口感层次。
- 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据喜好添加胡萝卜、香菇等配菜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的豆腐圆子了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，既健康又美味。快去试试吧！