【山药莲子粥怎么做】山药莲子粥是一道营养丰富、口感细腻的养生粥品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅有助于健脾养胃，还能增强体质，是家庭厨房中非常受欢迎的一道食谱。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值等方面进行详细总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） | 说明 |
| 山药 | 200克左右 | 建议选择铁棍山药，口感更佳 |
| 莲子 | 30-50克 | 可根据口味调整，去芯更易消化 |
| 大米 | 50-80克 | 建议用东北大米或普通白米 |
| 清水 | 适量 | 根据个人喜好调整浓稠度 |
| 冰糖/蜂蜜 | 少许（可选） | 可根据口味添加，增加甜味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 山药去皮后切成小块，放入清水中浸泡以防氧化变黑。
- 莲子去芯（若不喜欢苦味），洗净备用。
- 大米淘洗干净，沥干水分。
2. 煮粥
- 将大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢煮约10分钟。
- 加入山药块和莲子，继续小火熬煮20-30分钟，期间注意搅拌防止粘底。
3. 调味
- 粥快熟时，根据口味加入少量冰糖或蜂蜜，搅拌均匀即可。
4. 出锅
- 粥变得浓稠、山药软烂、莲子酥香时即可关火，稍等几分钟再食用更佳。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 山药 | 健脾养胃、补肺益肾、增强免疫力 |
| 莲子 | 养心安神、健脾止泻、润肺清燥 |
| 大米 | 补中益气、暖胃养脾、提供能量 |
| 冰糖/蜂蜜 | 调和味道、润燥养颜、促进消化 |
四、小贴士
- 山药去皮后容易氧化变黑，可以提前泡在淡盐水中。
- 如果喜欢更绵密的口感，可以使用破壁机打碎部分山药。
- 莲子芯含有一定苦味，可根据个人口味选择是否去除。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香滑可口的山药莲子粥了。这道粥不仅美味，还非常适合老人和孩子食用，是一道健康又温暖的家常菜。