【家常清蒸草鱼的做法】清蒸草鱼是一道非常经典的家常菜，做法简单，保留了鱼肉的鲜美和营养，适合家庭日常食用。下面将从选材、准备、步骤及调味等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
清蒸草鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。选择活草鱼或刚宰杀的新鲜鱼肉是保证口感的基础。在处理鱼肉时，要去鳞、去内脏、清洗干净，并在鱼身上划几刀以便入味。蒸制过程中，用姜片和葱段去腥增香，同时加入适量的盐和料酒提升风味。蒸的时间要根据鱼的大小来调整，一般10-15分钟即可，避免过久导致肉质变老。最后淋上热油激发香味，使整道菜更加美味可口。
二、家常清蒸草鱼做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 草鱼一条（约500克）、生姜几片、大葱一根、盐适量、料酒少许、生抽少许、食用油适量 |
| 2. 处理鱼肉 | 清洗鱼身，去除鳞片和内脏；在鱼身两侧各切几刀，便于入味 |
| 3. 腌制去腥 | 鱼身内外撒少许盐和料酒，腌制10分钟去腥 |
| 4. 摆盘蒸制 | 将鱼放入蒸盘中，鱼腹内放几片姜和葱段，再在鱼身上铺一层姜丝 |
| 5. 蒸制时间 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸10-15分钟（视鱼大小而定） |
| 6. 烫汁调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝，淋上生抽 |
| 7. 淋油提香 | 热锅冷油，将油烧至冒烟后淋在鱼身上，激发出香味 |
三、小贴士
- 选用鲜活草鱼，肉质更嫩滑；
- 蒸鱼时水要足，避免中途加水影响火候；
- 淋油时油温要足够，才能激发香味；
- 可根据口味添加辣椒或香菜增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道鲜嫩多汁、味道正宗的家常清蒸草鱼。既保留了鱼的原汁原味，又不失家常菜的温馨感，非常适合全家人享用。