【糖渍金桔的做法】糖渍金桔是一种传统的中式甜点，口感酸甜适中，具有开胃解腻、润肺止咳的功效。制作过程简单，适合家庭操作。以下是对糖渍金桔做法的详细总结。
一、糖渍金桔制作步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜、饱满的金桔，洗净后去蒂，用盐水浸泡去除表面杂质。
2. 处理金桔：将金桔切成两半或小块，去除中间的籽。
3. 腌制金桔：加入适量的白砂糖，搅拌均匀后静置一段时间，让糖分渗入果肉。
4. 熬制糖浆：将糖和少量水放入锅中加热，待糖融化后加入金桔，小火慢熬至糖浆浓稠。
5. 冷却保存：熬好后放凉，装入密封容器中，存放在阴凉处或冰箱中。
二、糖渍金桔制作材料与用量表
| 材料 | 用量（约） |
| 新鲜金桔 | 500克 |
| 白砂糖 | 200-300克 |
| 清水 | 50毫升 |
| 盐（可选） | 1小勺 |
三、注意事项
- 金桔不宜过熟，以免影响口感。
- 糖的用量可根据个人口味调整。
- 熬制过程中需不断搅拌，防止粘底。
- 糖渍金桔保存时间较长，建议尽快食用以保持最佳风味。
通过以上步骤和表格，可以清晰了解糖渍金桔的制作方法。无论是作为日常小吃还是节日礼品，糖渍金桔都是一款健康美味的选择。